Περιγραφή
Το Πτυχίο Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων αποτελεί τίτλο ανώτατης εκπαίδευσης που εστιάζει στη μελέτη, παραγωγή, επεξεργασία και ασφάλεια των τροφίμων. Το πρόγραμμα σπουδών συνδυάζει βασικές επιστήμες (χημεία, βιολογία, μικροβιολογία) με εφαρμοσμένες γνώσεις στη βιομηχανία τροφίμων, τη διατροφή και τη διασφάλιση ποιότητας. Περιλαμβάνει θεωρητική εκπαίδευση, εργαστηριακή άσκηση και πρακτική εφαρμογή, προετοιμάζοντας τους φοιτητές για την ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων και τη διαχείριση παραγωγικών διαδικασιών. Το πτυχίο αντιστοιχεί στο επίπεδο 6 του ΕΠΠ / EQF και οδηγεί σε επαγγελματική δραστηριοποίηση στον αγροδιατροφικό τομέα.
Σχέση με την απασχόληση
Οι απόφοιτοι του Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων μπορούν να διεκδικήσουν επαγγελματική και επιστημονική σταδιοδρομία στον τομέα των τροφίμων είτε ως ελεύθεροι επαγγελματίες είτε ως υπάλληλοι στο δημόσιο ή στον ιδιωτικό τομέα. Πιθανές προοπτικές σταδιοδρομίας είναι: -Στελέχη βιομηχανιών τροφίμων (σχεδιασμός προϊόντων, παραγωγή, έλεγχος ποιότητας, υπηρεσίες διαχείρισης, κλπ.), - Στελέχη εργαστηρίων ανάλυσης τροφίμων, - Σύμβουλοι στον τομέα των τροφίμων.
Απαιτήσεις Πρόσβασης / Δυνατότητες εξέλιξης
Για την εισαγωγή στις σπουδές απαιτείται απολυτήριο Λυκείου και επιτυχής συμμετοχή σε εξετάσεις εθνικού επιπέδου ή κατατακτήριες εξετάσεις.
Γνώσεις
• Κατανόηση χημείας, βιολογίας και μικροβιολογίας τροφίμων
• Κατανόηση διεργασιών επεξεργασίας και παραγωγής τροφίμων
• Κατανόηση διατροφής, ασφάλειας τροφίμων και ποιοτικού ελέγχου
Δεξιότητες
• Ανάλυση και έλεγχος ποιότητας τροφίμων
• Χρήση εργαστηριακών και τεχνολογικών μεθόδων
• Ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων τροφίμων
Ικανότητες
• Διαχείριση παραγωγικών διαδικασιών στη βιομηχανία τροφίμων
• Επίλυση προβλημάτων ασφάλειας και ποιότητας
• Εφαρμογή επιστημονικής γνώσης σε επαγγελματικά περιβάλλοντα