Περιγραφή
Το Πτυχίο Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων προσφέρεται από το Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων της Σχολής Γεωπονίας και Τροφίμων του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου. Αποτελεί πρόγραμμα σπουδών που εστιάζει στην επιστήμη των τροφίμων, στην τεχνολογία επεξεργασίας και συντήρησης τροφίμων, στην ασφάλεια και ποιότητα τροφίμων, στη χημεία και μικροβιολογία τροφίμων, στην ανάπτυξη νέων προϊόντων και στη διαχείριση της παραγωγής τροφίμων. Οι φοιτητές και οι φοιτήτριες αποκτούν θεωρητικές και εργαστηριακές γνώσεις που συνδυάζουν την επιστήμη με τις τεχνολογικές εφαρμογές της βιομηχανίας τροφίμων.
Σχέση με την απασχόληση
Το πρόγραμμα αποβλέπει στην ανάπτυξη γνώσεων και δεξιοτήτων που επιτρέπουν στους αποφοίτους να δραστηριοποιηθούν στη βιομηχανία τροφίμων, στον έλεγχο ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων, στην ανάπτυξη νέων προϊόντων, στη διαχείριση παραγωγικών μονάδων τροφίμων, σε εργαστήρια ανάλυσης τροφίμων και σε φορείς του αγροδιατροφικού τομέα.
Απαιτήσεις Πρόσβασης / Δυνατότητες εξέλιξης
Για την εισαγωγή στις σπουδές απαιτείται απολυτήριο Λυκείου και επιτυχής συμμετοχή σε εξετάσεις εθνικού επιπέδου ή κατατακτήριες εξετάσεις.
Γνώσεις
Το Προπτυχιακό Πρόγραμμα Σπουδών του Τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων αποσκοπεί στην εκπαίδευση επιστημόνων με γνώσεις στη χημεία τροφίμων, στη μικροβιολογία τροφίμων, στην τεχνολογία επεξεργασίας τροφίμων, στην ασφάλεια και ποιότητα τροφίμων, στη βιοτεχνολογία και στη διαχείριση της παραγωγής τροφίμων. Οι φοιτητές αποκτούν ισχυρό θεωρητικό και εφαρμοσμένο υπόβαθρο στις επιστήμες τροφίμων.
Δεξιότητες
Το πρόγραμμα αναπτύσσει στους φοιτητές δεξιότητες ανάλυσης τροφίμων, εφαρμογής τεχνολογιών επεξεργασίας και συντήρησης, ελέγχου ποιότητας, ανάπτυξης νέων προϊόντων, διαχείρισης παραγωγικών διαδικασιών και εφαρμογής συστημάτων ασφάλειας τροφίμων. Περιλαμβάνει εκτεταμένη εργαστηριακή εκπαίδευση και πρακτική άσκηση.
Ικανότητες
Το πρόγραμμα του Τμήματος παρέχει γνώσεις και επιστημονικές δεξιότητες που επιτρέπουν στους αποφοίτους να σχεδιάζουν, να αξιολογούν και να βελτιώνουν διαδικασίες παραγωγής τροφίμων, να διασφαλίζουν την ποιότητα και ασφάλεια των προϊόντων και να συμβάλλουν στην καινοτομία και ανάπτυξη του αγροδιατροφικού τομέα.